不打酱油不新年，打了酱油过好年。扬子晚报/紫牛新闻记者从恒顺集团得悉，2025年新年打酱油又将启幕，此次我国·镇江恒顺酱醋文化节暨年货大集，2025年1月18日-20日在恒顺官酱园(主会场)盛大举行。
2024年，恒顺官酱园的完工，好像一座桥梁，连接着曩昔与现在，让“打酱油”再次回到镇江恒顺厂区，这片充溢回想与温情的当地。走进官酱园，似乎穿越时光隧道，回到了那个简略而夸姣的时代，空气中弥漫着酱油的醇香，那是家的滋味，是回忆中最了解的滋味。
“官酱园”是清朝官盐运用和出售的首要途径。恒顺“官酱园”的前史能够追溯到1893年，恒顺“朱恒顺糟坊”凭仗精深的酿制技艺和优质的酱料产品，赢得了广泛的赞誉。“官酱园”中盛产的恒顺“三伏抽油”，不只制造工艺杂乱，并且晒制时间长。须历经三伏天晒酱，在酱坯彻底老练后用古法压榨，再经过天然陈酿才干终究制成，一般在新年前上市，质量上乘。
本年的我国·镇江第48届恒顺酱醋文化节暨年货大集现场，您将有时机近距离感触这份传承百年的独具匠心，从选豆、制曲、发酵到晒酱，每一步都蕴含着恒顺匠人的才智与天然的奉送。
散步于古色古香的晒酱区，似乎穿越回那个以酱为媒、以香会友的时代。看着酱油从木舀子中慢慢流出，就像是在诉说着一个个关于家的故事，那些温暖的细节，好像冬日里的暖阳，温暖着每一颗归家的心。
2025年1月18日-1月20日，让咱们相约恒顺“官酱园”，探寻那份跨过百年的酱香之源，让咱们一起书写一段关于回家、关于滋味、关于新年的夸姣华章，让这份温暖与美好永久镌刻在咱们的心中。(通讯员 王娜 记者 万凌云)
