近日,第二十届中国(国际)调味品及食品配料博览会(CFE展会)在广州广交会展馆隆重举行。作为中国调味品行业的领军者,厨邦受邀参展,并在展会上展示了其独特的南派酱油工艺及现代化生产技术。
厨邦起源于清末民初的香山酱园,百年来始终专注于酱油等调味品的研究和开发。其酱油产品依靠天然的日晒夜露,使“鲜”味更突出,成为南派酱油工艺的杰出代表。相较于北派酱油的快速发酵工艺,南派酱油更注重传统古法酿造,生产周期长,品质纯正,营养价值高,更符合现代人的生活需求。
厨邦的酱油生产基地位于广东中山和阳西,地处北回归线以南,亚热带季风气候为其酱油酿造提供了得天独厚的条件。在百年发展历史中,厨邦不断突破传统工艺的瓶颈,改良酿造技术,使传统技艺焕发新的活力。
在选料方面,厨邦精选非转基因优质黄豆、小麦粉,曲种由自有专业实验室培育,确保品质纯正。在生产的全部过程中,厨邦引进国际领先设备,实现了机械化、自动化生产,同时精准控温,摆脱了传统方法对自然条件的过度依赖。
在品控方面,厨邦采用5步品控法,高标准、重源头、抓过程、严出厂、建溯源,确定保证产品质量。此外,厨邦还运用科学的质量控制管理系统和先进的检测的新方法,使产出的酱油更安全美味。
近年来,厨邦在坚守传统酿造工艺的同时,积极引入现代化科技,实现了传统与创新的完美结合。2023年4月,厨邦的酱油酿造技艺(中山酱油酿造技艺)入选第十批中山市非物质文化遗产代表性项目,这无疑是对其传统工艺的有力认可。
在CFE展会上,厨邦围绕南派酱油工艺,展示了其深厚的文化渊源和历史厚重感。展位装修体现出岭南古建筑风格,现场还安排了名厨烹饪、南派酱油工艺体验等环节,让参观者更加直观地了解厨邦酱油的独特魅力。
除了传承南派酱油工艺代表作的厨邦酱油外,厨邦还推出了厨邦减盐30%特级生抽这一功能性减盐产品。该产品于2024年1月1日官宣上市,百毫升含盐量小于等于12克,减盐幅度近1/3,同时保持了特级品质的氨基酸态氮含量,以“减盐不减鲜”为产品特色,进军中高端消费市场。
在战略规划上,2024年被厨邦称为渠道建设年。此次CFE展会,厨邦打造成场景体验式的招商交流平台,向行业、渠道经销商展示其新面貌和品牌优势。展区空间设计上独具匠心,创新打造了传统餐饮、大宗餐饮、工业、民用和出口5大渠道场所,每个设计都从解决用户痛点出发,为客户提供定制化解决方案。
作为中国调味品行业的佼佼者,厨邦不仅承载着深厚的历史背景和文化底蕴,更体现了对行业传统的尊重与创新。未来,厨邦将继续秉承“传承经典,创新未来”的理念,深化工艺传承,加强品牌建设,同时积极探索新的市场机遇,推动企业的持续健康发展。
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