广州消费者吴某在某超市购买一款饮料酒，喝完后发现酒水外包装未标示保质期限，他找到商家理论要求赔偿，却遭到拒绝，吴某于是向当地市场监督管理部门举报。接到举报后，广州市白云区市场监督管理局工作人员立即到事发地进行调查取证。
根据举报人提供的消费凭证，并通过现场检查得知，吴某购买的食品为酒精度大于10%的饮料酒。根据GB 7718-2011《预包装食品标签通则》关于保质期的规定：酒精度不小于10%的饮料酒以及食醋、食用盐、固态食糖类、味精可以免除标示保质期。这些食品之所以能够被免除标示保质期，与它们的特性有关。酒精度高的饮料酒依靠高浓度酒精实现防腐，食醋凭借醋酸来发挥抗菌作用，而食用盐、固态食糖类和味精则由于其稳定的化学性质而不易发生变质。当然免于标示保质期，并不意味着食物可以无期限地储存和食用，实际上，保质期是由贮存条件和期限这两个因素共同构建而成，二者之间紧密关联、相辅相成，缺一不可。
记者在昆明的一家大型商超看到，出售的食用盐上都标示了保质期，其中加碘食盐的保质期是封闭包装3年，而未加碘的食用盐标示的保质期是封闭包装5年。
在这家超市里，在售的所有品牌味精和固态食糖也都标示了保质期，味精的保质期多数是3年，而固态食糖比如冰糖和白砂糖，保质期多为24个月。
在食醋的外包装上，记者发现，有的标示了保质期，有的则没有，其中标示保质期的在瓶身上注明保质期为36个月，也就是3年，未标示保质期的，瓶身上注明：根据国家标准GB7718规定，食醋产品能免除标示保质期。
市场监管部门提醒，对于标示了保质期的预包装食品，消费者需在保质期内食用，而免除标示保质期的预包装食品，消费者要注意查看储存条件，一旦贮存条件不足以满足要求，那么保质期就非常有可能缩短，甚至会导致食品变质。
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